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餐饮渠道卖酒三宝
2017-05-25 11:14  佳酿网  阅读:次  作者:朱志明  我也要成为专栏作者

01、终端生动化&包装陈列

包装陈列即终端生动化建设。终端生动化是指通过最佳陈列地点和一切可以运用的广告宣传物料来提醒消费者关注我们的品牌和产品,营造品牌氛围,传达品牌信息,并最终影响或促进消费者购买我们产品的一种品牌推广手段。

包装陈列是产品在终端营销极为重要的一个环节,也是白酒产品在餐饮终端运作必不可少的一项内容,具体可包括形象包装与产品陈列两方面:

1. 形象包装

形象包装指品牌元素在终端的广告宣传物料运用与呈现,涵盖 门头店招、吧台、立柱、包间、大厅墙壁、桌椅、桌卡等位置的广告宣传。形象包装常常需要组合运用,才能较好地营造品牌氛围。

终端生动化是产品在终端营销极为重要的一个环节,也是餐饮渠道运作必不可少的一项内容,一些酒水业务员感觉酒店渠道除了店招好像没什么可以做的氛围,然而并非如此。今天给大家介绍12种提升餐饮渠道氛围的生动化打造方式。

1、店招

店招具备强大广告宣传效果,一个黄金位置的店招不亚于一个广告牌的作用。如果,店招能够连片的做,其影响力更为强大,这当然要根据企业资源情况。

2、墙体喷绘或橱窗单透

墙体喷绘与玻璃橱窗单透,无论过路行人还是进店消费者都容易注意到。不过,墙体广告许多城市已经被禁止,在乡镇市场以及城乡结合处使用比较多。

3、包柱

包柱分店门包柱和店内包柱,一般采用喷绘KT板材质;

4、吧台

吧台餐饮终端酒水陈列上柜的地方,是很重要的宣传位置。吧台的包装需因地制宜,灵活设计方案,常见的包装形式有柜身围栏包装、陈列柜广告嵌入、陈列柜灯箱片广告等。

对于不具备上述包装形式的吧台,可采用旁边墙壁悬挂灯箱广告、镜框画,吧台上放置陈列座或L牌等方式。

5、镜框画

镜框画适用于餐厅大厅、包厢过道、包厢内室等位置。镜框画的画面内容是以系列产品海报为主,也可加入品牌文化相关元素。

6、桌卡

桌卡是终端消费者近距离接触宣传媒介,为形象包装必需项目。原终端桌卡可换画面的,直接更换画面即可;原桌卡不能更换画面,推荐全新制作桌卡进行替换。

7、椅套

椅套是终端包装常用物料,但因数量多从而导致整体包装成本较高,不建议使用。椅套上可运用的品牌元素仅限LOGO及广告语。

8、展架或易拉宝

展架与易拉宝是可移动的宣传物料,常用于发布促销活动信息,与上述固定广告物料形成补充。

9、吧台货柜产品陈列

吧台产品陈列尽可能确保重要品项全部上架,陈列时遵循“最佳位置,最佳排面、最多数量”原则。

吧台货架最佳位置为与人的视线齐平的层面,一般为货架中层。最佳排面为品项集中陈列,并遵循视线从左至右,档次为从高到低规律。

陈列时还需注意产品主标朝外,在店方货架空间支持情况下,单品项能多瓶陈列效果最好。

10、单独展柜陈列

在档次较高的餐饮终端,可投放单独产品展柜,放置于门厅或过道位置,展柜内陈列核心产品或形象产品;

11、餐桌陈列

针对部份初上市新品及小酒产品,可考虑在部份餐饮终端实施餐桌样品陈列,但需标注“样品展示”等提醒字样,防止消费者误解为赠品。

12、堆头陈列

在主题活动开展期间,可针对部份餐饮终端实施堆头陈列,位置一般选用门厅或吧台旁边空闲区,堆头可按品字型摆放。截头陈列是一种视觉冲击力较强的展示方式,但不适用于价位较高产品,相对来说,更适宜于普通宴席及流通产品。

其他项目

除上述生动化项目外,餐饮终端还可以考虑门贴、外墙灯箱、纸巾、迎宾牌、指示牌、停车场太阳伞等。

02、产品陈列

吧台货柜陈列。

中档白酒应充分利用好吧台货柜陈列这一展示平台,尽可能确保重要品项全部上架,陈列时遵循“最佳位置,最佳排面”原则。吧台货架最佳位置为与人的视线齐平的层面,一般为货架中层。最佳排面为品项集中陈列,并遵循视线从左至右,档次为从高到低规律。陈列时还需注意产品主标朝外,在店方货架空间支持情况下,单品项能多瓶陈列效果最好。

单独展柜陈列。在档次较高的餐饮终端,可投放单独产品展柜,放置于门厅或过道位置,展柜内陈列核心产品或形象产品。

餐桌陈列。针对部份初上市新品及小酒产品,可考虑在部份餐饮终端实施餐桌样品陈列,但需标注“样品展示”等提醒字样,防止消费者误解为赠品。劲酒素来擅长此道,以致于后来各品牌小酒纷纷效仿。

堆头陈列。在主题活动开展期间,可针对部份餐饮终端实施堆头陈列,位置一般选用门厅或吧台旁边空闲区,堆头可按品字型摆放。截头陈列是一种视觉冲击力较强的展示方式,但不适用于价位较高产品,相对来说,更适宜于普通宴席及流通产品。泸州老窖特曲常在餐饮终端使用此方法,营造产品生动化效果。

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作者简介: 朱志明,智卓营销咨询机构董事长,区域白酒业绩增长专家,酒类企业问题解决专家。电话:13966699404;智卓微信号:zhizhuo1919
本文关键词:酒类营销,餐饮渠道,营销技巧 Tags:

责任编辑:程亚利