5.元明清三代李渡烧酒作坊遗址(江西省进贤县)

李渡烧酒作坊遗址位于南昌市进贤县李渡镇江西李渡酒业有限公司内，又称李渡无形堂元代烧酒作坊遗址。2002年，李渡酒厂改造老厂房车间时在水泥路面下发现一个古井，随即向相关文物部门报告。同年，江西省文物考古研究所对该遗址进行了抢救性发掘，发掘面积约300平方米。

元代李渡烧酒作坊遗址

该遗址的文化堆积分为南宋、元、明、清、近代及现代等六个时期，其中南宋层未发现酿酒遗址，其他各时期的酿酒遗迹均非常丰富，有水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟和砖柱等。出土的文物有石器、陶器、瓷器、木器及铁器等，以陶瓷为主，其中酒器73件。2002年李渡烧酒作坊遗址被评为“全国十大考古新发现”，2006年被列为第六批“全国重点文物保护单位”。

6.金元时代刘伶醉烧锅遗址(河北省徐水县)

刘伶醉烧锅遗址位于河北省保定市徐水县刘伶醉酒厂第一制酒车间。1997年，刘伶醉酒厂在车间改建时，发现古井遗迹，后经省市县文物部门调查发掘，确定了遗址的范围和年代。2000年、2005年，文物部门配合刘伶醉酒厂改扩建工程的考古发掘中，再次发现了房基、水沟、窖穴、灶等遗迹，丰富了遗址的文化内涵。根据地层关系和出土的遗物分析，该遗址的年代不晚于金元时期。

金元时代刘伶醉烧锅遗址

刘伶醉烧锅遗址地表遗迹由16个发酵池和一口青砖古井组成。发酵池共分两排，每排8个，呈长方形，青砖垒砌。刘伶醉烧锅遗址，2001年被列为河北省重点文物保护单位;2004年，刘伶醉古烧锅遗址被列入中国第一批白酒文化遗产名录;2005年，国家文物局批准此遗址为首批“中国食品文化遗产”;2006年，国务院公布刘伶醉古烧锅遗址为“全国文物重点保护单位”;同年，刘伶醉烧锅遗址被联合国教科文组织列入“中国世界文化遗产预备名单”。

7. 茅台镇古镇酒业宋代官窖遗址(贵州省仁怀市)

1984年，仁怀县(市)中枢区紫云乡向阳大队新街生产队支部书记兰朝江雨后在自家责任田内发现冲刷出石缸、石窖等物，并就地回填恢复;2008年，兰支书将其捐献给古镇酒业;2011年，古镇酒业征用该片区的田土，文物部门并对该窖池内的填土等物进行清理，发掘带有神秘花纹的石质窖池一组、石质六角缸一个、石缸一个，并迁建木结构对该址进行保护。

古镇酒业宋代官窖遗址

2016年9月，经贵州省文物考古研究所研究员宋先世、曹波、翁泽坤等专家实地对该窖池及相关遗存实施考古学观察，初步鉴定石质窖池、六角缸及石缸等文物的时间为宋代晚期;2016年11月，四川省考古研究院研究员王鲁茂，对“宋代官窖”遗址现场，再次进行实地考察和考古研究;2016年12月，中国人民大学教授王子今，国家博物馆考古部主任杨林，四川省考古研究院院长高大伦，法国国家科学研究中心、法国国家自然历史博物馆古人类学研究员安娜·唐布里克尔，第三次对“宋代官窖”遗址进行了更为详细和科学的考古考察，进一步鉴定此酿酒遗址为宋代晚期。

通过对中国白酒七大酿造古遗址的梳理，将所在地、窖池材质、神秘特点及朝代进行盘点，古镇酒业的宋代官窖其他六大酿造古遗址相比更具特色，所以惹人关注。