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2020疫情期间的酒水消费心态演变路径
2021-03-11 15:46  佳酿网  阅读:次  作者:杨军  我也要成为专栏作者

从突如其来,措不及防再到有点惊慌失措

确实让所有人措不及防,2020年的春节注定了是一个难忘而值得记忆的时光。

本次‘新冠肺炎’的疫情来的是那么的无声无息,每个人成了局中人,让劳作一年的人们正准备歇息的时刻再一次紧绷住了神经。让正准备大战春节档的酒商、酒企们纷纷偃旗息鼓。更是让无数的投入、营销、策划、谋略、促销、愿景变的那么的一文不值。一夜之间,大环境确实变的无比糟糕了,消费陷于低迷,情绪有点惊慌了。

目前,我们要做的是身处疫情只中,做好防御。我们更要做的是身处疫情之外,做好远眺。

疫情导致的巨大的经济损失,但是损失不止于经济

让我们从,本次疫情后的、第一时间的、史无前例的、全国化的大防控、大动员、大行动、大战役开始说起。本次疫情让我们再一次深刻的感受到了生命的渺小。同时,不少人也进行了心态的过山车。

很多人从无数角度解读了本次的经济情况和损失,2020春节档7天经济损失预估超过一万亿元(数据说明:2020春节档,电影票房、餐饮、旅游几乎为零。同期,2019年同期为58.59亿元、10050亿元、5139亿元)。但是,我们要知道损失的金钱只是你能看得见的部分,更多你看不见的损失还有很多。例如,第三产业受到致命打击,社会消费品造成巨大挤压,保质期短的产品更甚;对全社会乃至国家(出口)都是考验,尤其是小型企业面临着生死考验;我们所加关心的酒业,更是被打乱了发展惯性、周期节奏以及竞争关系等;

那么,这一切到底是好事还是坏事?毫无疑问,确实是天大的坏事,截止2月10日,很多生产生活还是无法恢复到正常状态。但是,我相信经过将近半个月的心态过山车后,我们的心态应该是积极、而乐观的,犹如淬过火的战刀一般。

在此,还是要讲一讲酒企的层面的战略重要性。希望酒业家们无论是忙碌、赋闲、思考还是探索尝试,必须要重视战略,更要有战略层面的视野。同质化、低端化、无序化,被动、夹缝求生、虚假和浮夸,是不是有点无趣、更没有价值!

疫情对于经济最大的打击是切断了“社交”封死了社交,更是摧毁了社交逻辑

第一,社交断档。试想一下,如果没有社交,社会将变成怎样?酒行业将变成怎样?社交已经深入到了社会和经济的方方面面,本次疫情让社交停摆、断档式的停摆。过完正月十五年就算是过完了,无数省下的酒水钱肯定先赞起来再说。送礼、聚会、各种走亲访友等社交活动只能来年在再说吧;

第二,短期内‘消费’仍然会被无形的行政之手冻结。在疫情面前,一切服从行政安排,短期内消费动力无法正常化;即使在疫情结束的很长一段时间内,恢复也是相对缓慢,假设一下,明天疫情结束,后天你敢和疫情前一样肆无忌惮吗?必然需要一个过程,心态有时候也有像身体一样,‘病来如山倒,病去如抽丝’,需要慢慢来;

第三,社交逻辑被打乱,无形中会消失掉很多原先的‘消费者、消费能力乃至消费习惯’。比如说,本次疫情让各个企业面临史无前例的压力,其压力自来与库存、资金、复工及疫情后时代的残酷血拼式的竞争!竞争战斗中是竞争者数量必然会减少,竞争后哪?很有可能是你没有见过的形态、现象和逻辑,更何况消费者者也在变化哪?

身处疫情中的2020春节档酒业从业者现状如何?通过调研我们了解到了一些现状和现象如下。

现状一,农历初一前后是分水岭,更是冰火两重天。初二以后终端、分销等渠道酒水销售雪崩式下滑,酒水、奶制品、水果、各种礼盒这个春节销售接近于零;

现状二,社会库存压力山大。产品80%以上转化为社会库存(经销商、分销商、终端等),错过酒水旺季或“已成定局”;

现状三,中高端产品停留在消费者手中,大部分没有被实际消化掉。不少中高端产品年前就已经完成春节战役,但是下游分销商、团购客户、企业单位、核心名烟名酒店等并没有实际产生消费。受疫情影响产品大部分仍然在‘消费者’手中转化为存货;

现状四,经销商压力巨增,资金压力或成为压死骆驼的那根稻草;

现状五,终端经营者面临房租压力和员工工资等潜在风险,正月后或将出现关店潮;

现状六,全年销售目标将受到40-50%的影响(不少经销商和酒企作出的评估);

现状七,思考疫情后时代的酒业工作和布局成为头等大事;

经过调研,我们了解到仍然有部分酒企无动于衷、消极反应。我们欣喜的看到,部分优秀酒企第一时间作出应对措施,如主动调整春节营销工作、年度目标、费用投入比例、和经营策略以及下游客户关怀等;

关于本次疫情发展阶段解析

解析一,我们可以将疫情分解为三个阶段,即“疫情阶段、疫情恢复期、社交爆发期“等。截止目前,我们仍然处疫情阶段。

解析二,社交的正常化可能延后2至3个月以上。专家分析疫情还有2-3周结束高峰期。但是,社会经济、生产、和生活恢复至“正常化”可能在五月份后。

本次疫情三个发展阶段与社交(消费和消费心态)变化关系的解析

第一阶段,疫情阶段,即疫情的爆发、发展阶段。本阶段社交活动活动降至冰点,有如下特点:第一,疫情是唯一关注点。全社会的注意力、关注点从各方面转移到疫情上来,并时刻关注疫情发展事态;第二,其他一切的传播都无效。社会上其他一切与疫情无关的事物都是没有吸引力的,更是无关注度的,从2020年春节档各酒企的投入与回报就可以得意验证;第三,疫情期间,一切的品牌活动尽可能的‘非商业化’,尽量在开始阶段给予消费者更深层次的品牌认可,即‘温和式的品牌+事件的嫁接’,避免出现不可控负面效果;

第二阶段,社交恢复期,即疫情初步结束后,社会生活各方面的反应。消费者心态出现以下变化:第一,心态进入井绳期,心态仍然脆弱,情绪仍然低谷。随着疫情大爆发期后,疫情获得控制,但是经济、生活、心态和精神均处于脆弱阶段,本次疫情改变了时间和空间,改变了以往惯性的发展规律;第二,心态进入反复期间,缓慢的的反复现象出现。虽然疫情得以控制、或过去,但是社交和经济生活仍然处于低谷,内心的防御期还需要20-30天内防御;

第三阶段,社交(消费)的补偿性大爆发期,即‘社交的大爆发和高速释放’。经过疫情的洗礼消费者,在生产生活受到影响的同时,心态和情绪同样受到高强度的压迫,亟待寻找突破口、释放通道。压抑已久的情绪已经到达峰值,需要快速释放。疫情后将出现“疫情后时代小繁荣”,消费力井喷式爆发,更多的商机将快速出现。

机遇一,疫情第一执行者的消费需求。在疫情期间,对抗疫情的医护工作者、政府相关单位、相关医疗物质企业,他们承受了巨大的身心压力和压抑情绪。集体方面有消费需求,会出现如庆功宴、表彰会等。个人方面随着情绪的释放同样会出现较高频次的消费需求。有此类资源的可以提前进行营销动作;

机遇二,被耽误的社交活动的消费需求。这方面涉及到个人、企业、政府大事件等,疫情后必然会在第一时间进行弥补。商务方面消费需求,如”企业开年会议、企业庆祝聚餐、企业招待和对外宴请”等。个人或家庭方面消费需求,如“延迟的宴席(婚宴、满月酒、生日宴)、亲朋好友聚会”等;

机遇三,被推迟的出行活动的周边消费需求。同样,疫打乱了无数家庭和个人的生活计划,疫情后有条件的(主要是时间)仍然会补偿性执行此类活动,如“疫情之后对健康、知识、人文体验、科学体验等方面”消费会出现联合促销机遇。如春节档期的国内外旅游、家庭和个人的出行计划,有较好的此类联合促销还是更有市场的;

另外,疫情后,随着消费的恢复、社交活动的恢复,在疫情期间被迫封闭、损失的商业场所将第一时间进行自救和弥补。如“卖场、餐饮、娱乐场所、社会聚集性活动场所”等,进行异业联合可能会收获事半功倍的效果;

本次疫情让电商、新零售,消费者端拓展获得了大环境下的发展机遇,其核心是不光是提供了特殊的消费场景,更重要的是解决了消费者的顾虑。身处疫情中的我们,每个人都希望春天早点到来。身处疫情中的酒业从业者们,更希望疫情后的酒业春天早点到来。

疫情之后,随着民众的消费需求,酒水这个传统的社交产品,新兴的精神补给品,会面临集中的同行业竞争压力。如何从消费者的角度去了解新需求,将是在存量之上做增量;

作者简介: 杨军,中小区域酒企“3D全方位解决方案”营销专家,专注酒业12年,助力多家中小区域扭亏、良性发展;其在酒企核心战略及构建、小区域特优美品牌塑造与整合传播、产品线与超级大单品发掘等专业领域具有较强的实战经验和创新能力。 联系电话:18715159934(微信同号)
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责任编辑:程亚利