以饮酒之乐掩盖服药之苦，这就是古人发明保健药酒的智慧。 在东方的科学观念里，酒，历来是保健的有力工具，《汉书食货志》中称酒是百药之长，一来表达酒是疗效最好的药的观点，二来说明酒能够促进药物的效果。因此...
近期内，白酒涨价成为热潮。继五粮液对旗下新品提升价格后，洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、郎酒、古井等白酒企业，均出台了控货或涨价的政策，团结提价，实现头部共振。 为什么本次提价，名酒企业如此趋同?价格游戏...
唐宋是诗词发展的高潮时期，经济繁荣，稳定的社会环境诞生了许多著名的诗人和词人，而在众多的作品中，有一类是与酒有关，酒文化促进着文学的发展，诗词又反过来表现酒文化，诗人和词人们也在创作中不断丰富和发展酒...
没想到，比《舌尖3》更让我眼前一亮的，是一则广告。 在这则敢蹭《舌尖3》热度，敢仿《舌尖3》风格的广告里，观察到凉露。在看了第一遍以后，除了记住了辣、凉露之外，脑海中还留下了一个很清晰的词汇场景定位，广告...
白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的最大特点却是固态发酵。在生活中，我们经常能听到这个酒是固态纯粮酿造这样的说法，纯粮和固态已经成为好白酒的重要标签，那么，明明是液体的白酒，...
世界范围内，在众多的蒸馏酒品类中，受到世界人们广泛认可的蒸馏酒有六种，也就是常提到的世界六大蒸馏酒，即白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒以及中国白酒。从风味和工艺的角度而言，不敢说这其中哪一个酒种是...
如果按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。 喝啤酒或...
山东齐鲁工业大学、山东省食品发酵工业研究设计院联合培养硕士研究生，食品、酒类发酵工程学方向。
