从最近看，省政府在“豫酒振兴”的工作上，的确很重视，投入的精力也很大，各个企业也都有动作，据说各个老板也都很上心。

但豫酒能否真正振兴，关键还在于企业本身，企业做不好，政府再努力也是白搭。

从上一个黄金十年到今天的行业复苏，豫酒都没有真正抓住机会崛起，是有内在原因的，这些原因不找到，这些问题不解决，豫酒振兴到最后很有可能仍沦为口号。

今天，在豫酒振兴的大形势下，豫酒哪些方面该加强，该改变，做一些整理，供大家参考。

豫酒的所有企业，没有哪个企业不认同“品质是根本”。

但，有几个企业真的做到了呢?据我所了解，有品质优秀的，但真的不多，即使做的不错的，也有很大的提升空间。

列两个亲身经历的例子：

一次到一个不小的酒企，中午喝酒，喝了半斤，客观讲，口感不错，但喝完后从下午一下子睡到第二天早上。

一次陪同一个行业领导去一个酒厂，对方拿的是最高端的酒招待，一入口就觉得不好喝，进行循环敬酒时，我借机打电话就躲避了，饭后我送领导去酒店，一上车我就问领导，今天喝的酒怎么样?领导说酒口感不行。然后讲起来他去江苏某个酒厂，喝酒的体验，酒口感好，醒酒也快，所以在强手如云的竞争中照样销售很好，对其评价很高。

豫酒的六朵金花，之所以是六朵，而不是六十朵，和这六朵相对更重视品质是有很大关系的。杜康当年能快速发展，酒祖杜康的品质是不错的，尤其是12窖区，赊店能在南阳有巨大的销售和其他品质稳定也是分不开的，仰韶这两年表现不错也是其品质坚守的回报，宋河一直在豫酒的领头企业当中，扎实的生产管理功不可没。

当然，这六朵金花的品质，也有不小的提升空间。

我们看看茅台是怎么做的：

一瓶茅台酒从投料至产品出厂，至少需要5年时间。第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。“勾兑”完成之后，最后一项工作是“调味”，一般用到调味酒(往往是年份老的酒)来进行味道的微调。勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放半年到一年，之后才能灌瓶出厂。出厂日期和勾兑批次，比如茅台酒，看到的每一瓶茅台酒瓶冒上的头两行数字就是这个原因。完成这些，一瓶茅台酒才会正式流入到市场，为人们所享用。

当年能卖多少茅台，五年前就决定了。

我们再看看五粮液是怎么做的：

“五粮液拟再建10万吨原酒的生产基地和30万吨的原酒储存能力，推动五粮液投放量突破2万吨，并保证白酒灌装出厂之前至少储存3年以上。”——李曙光

什么叫好酒?

1，消费者认可的是好酒，大师认可的不见得叫好酒。

比如，绵柔的口感就是消费者喜欢的，入口辣、厚重、即使老酒再多、成本再高，大多数消费者也不接受，大师认为的好，没有意义，因为大师不买酒，消费者买酒。

消费者用钞票对质量做出裁决，对品牌做出选择;

但我们不少企业的产品，更重视大师的意见，不重视消费者的意见，甚至就没有调研过消费者的意见，或者认为消费者不懂。

2，品质的稳定性

好产品的标准，除了好以外，还有一个就是一致性、稳定性，这一批和下一批一样，今年的和去年的一样，不能这次喝的和上次的不一样。

至于为什么不稳定，酒企应该自己知道。

3，消费者心目中好酒的几个标准：

闻着香：香气优雅，不刺鼻;

入口绵：不能辣，苦，酸，味道纯粹，不能杂;

上头慢：很多酒刚喝几杯就晕;

醒酒快：中午喝酒，正常半斤以上酒量的人，二三两不影响下午工作;

不头疼：这个大部分豫酒还是没有问题的;

所谓品质营销，就是用真正的好品质去营销，而不是用关系和概念去营销，靠品质赢得市场。