过年期间，亲朋好友都喜欢聚在一起喝酒。因为平时大家都忙于自己的事情，往往很少见面。过年时，都有几天休息的时间，大家聚在一起，喝喝酒，说说话，交流交流，联络联络感情，久而便成俗了。旧时代还有一层意思，一...
2015年茅台镇酒企减产明显，主要是第三次取酒出酒率急剧下降，最低的甚至一甑只出酒二三十斤。那么为什么会减产? 水土气生与酿造 白酒酿造讲究水、土、气、生，茅台镇更是如此。 水方面，仁怀有着赤水河的滋养和星罗...
近日，全国多地遭遇雾霾天气，影响范围已扩大至17个省区市，面积142万平方公里。也就是说，雾霾笼罩我国七分之一的国土，北京、天津、河北、山西、山东、河南省等人口密集城市，无一幸免，均已发布重污染天气红色预...
2016年刚刚过去，这一年又发生了很多重大的事件，各种排行榜也不少，但是技术方面的事件盘点还比较少。值此2017年开篇之际，我为大家盘点下2016年度技术圈的十大风云事件，排名按照时间顺序排定。本文仅代表个人观点...
白酒品酒师的分级有哪些? 上次给大家讲了如何成为白酒品酒师，很多朋友都很感兴趣，但是有更多的朋友有疑问了，品酒师是不是也分级别?答案是肯定的。中国白酒品酒师一般分为国家职业资格认定序列和协会资格认定序列...
前段时间给大家讲了一下2分钟了解酱香型白酒，那么就有朋友问我酱香型白酒的品质如何辨别?这个实际上主要就是要从白酒的品评来判定了。下面准备给大家讲一下如何成为白酒品酒师，白酒评委如何产生? 我一直从事白酒的...
1酱香型白酒有国标吗?哪一年颁布的?什么时候实施? 有;GB/T 267602011酱香型白酒国家标准于2011年7月20日发布：2011年12月01日实施。 2酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少? 酱香白酒的生产原料主要是高梁和小...
什么是酱香型白酒? 以高梁、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。由于复杂的酿造工艺、苛刻的酿酒环境以及对人体健...
2016年第六届中国(贵州)国际酒类博览会将于9月9日至12日在贵阳国际会议展览中心举行，这将给在白酒行业的寒冬中给广大酒企带来一丝暖意。但是每年的酒博会上，不论是成都糖酒会还是秋季糖酒会、贵州糖酒会等等，营销...
吃过夏至面，一天短一线。《中国天文年历》显示，今日(6月21日)6时34分，迎来了夏至节气，炎夏到来，多地将启动烧烤模式桑拿模式。 中医认为，夏至人体阳气最盛而阴气滋生、阴阳交替的一个时节，很多人在此时都会出...
国台酒业副总经理，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，国家一级品酒师。
