经常有朋友感觉到红酒、白酒、啤酒等混着喝，特别容易醉，但是至今好像还没有人对这个现象给大家科学方面的解释，那么我就来结合一些研究成果，来说一说这个问题。《清异录》有说:酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，...
8月9日至14日,贵州省第二届白酒行业职工职业技能大赛暨2015贵州省白酒酿酒工业协会换届、职业技能培训在贵阳举行。此次大赛200余名参赛选手来自贵州茅台、董酒、习酒、国台、金沙等40余家酒企,历时6天进行勾调、品评...
最近关于白酒与健康的话题不断，本来适量饮酒是有益健康的，但是经过某些商家放大宣传，把白酒说成了是健康神药，所以有必要对白酒与健康关系做个说明。 一、白酒相当于中药?以讹传讹! 前段时间一直有媒体报道江南大...
在过去十年间，中国白酒行业几乎是以一种惯性的超常规的发展速度去前进，应该说这是一段幸福的好日子，但也养成了一些企业不思进取，不愿创新的坏毛病。酒行业创新的空间是很大的，但是很多时候，企业所谓的创新还是...
白酒的生产用水，其中就有一个重要的用途，有一部分是作为白酒降度用水。所谓降度就是将白酒的度数降低，这个通常是为了满足消费者需求而勾调出各种酒精度的产品。其实大家都知道，喝度数低的白酒自然就不容易醉，可...
媒体报道，新西兰本地一家啤酒厂将啤酒生产中的麦芽废渣，也就是业内所称的麦芽浆用来提炼乙醇，将其提炼至可以与汽油混合的纯度，按照10%的麦芽浆提取乙醇和90%汽油的混合，就可以成为汽车燃料。而英国一位生物化学...
炎炎夏日，喝一杯冰饮，全身的燥热荡然无存!那么，哪些酒适合加冰饮用呢?且听邹博士娓娓道来。 一、国外烈酒 几乎所有的烈性洋酒都可以加冰喝。比较优质的威士忌和白兰地特别适合，当然，专业人士会赶紧提醒你说，威...
前一段时间，有朋友问我，葡萄酒的消费教育相对白酒而言似乎要更平易近人和成熟，比如对口感的描述会有诸如板栗的味道、黑加仑的味道等等，这让消费者容易产生亲切和显浅易懂的猜想。而白酒的描述都是口感绵柔等专业...
2015年6月，央视市场研究股份有限公司发布行业报告，根据CTR中国城市居民调查(CNRS-TGI)显示，酒类消费者中，白酒消费者占比39.4%，葡萄酒消费者占比47.8%，啤酒消费者占比83.1%，洋酒消费者占比19%。无论消费者群体...
自六月中下旬来，A股港股疯熊一去不回头，寻常百姓每天都要跌掉半年工资，何况是斥巨资炒股的明星们。他们中有的人，身价在一夜之间蒸发数亿，比如赵薇亏了40亿元，范冰冰亏了1.2亿元。但是那些压箱底儿的老酒在商场...
国台酒业副总经理，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，国家一级品酒师。
